副島モウ公式サイト

プロフィール

mou soejima

料理家 / 副島モウ MOU SOEJIMA
1981 年10 月28 日 佐賀県生まれ

アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。
幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、
食べものに執着する意地きたない子供だった。
エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。
渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。
帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て
料理研究家パトリスジュリアン師に師事。
その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、
雑誌、TVフードコーディネーション、
ケータラー、調理学校講師、RENDEZ-VOUS DES AMIS(鎌倉小町)オーナーシェフと
その活動は多岐にわたる。

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